La Fromagerie des Cigognes
Fromages au lait cru de la ferme Angot Bio
Située au Val Pépin, Saint-Sauveur-le-Vicomte
Coucou. Je suis Marine Broussaud, fromagère depuis 2022. La Fromagerie des cigognes a vu le jour en mars 2024, après plusieurs mois d’aménagement, de réhabilitation des locaux et d’élaboration des recettes.
Mes fromages
- La Tomme crochue – 4 mois d’affinage – tomme type tomme des Pyrénées au lait cru
- La Vieille crochue – 6 mois d’affinage – c’est de la tomme crochue en plus affinée donc plus « fruitée »
- La très vieille crochue – 8 mois d’affinage – c’est nouveau !!!
- L’Ensorcelé – bleu au lait cru de vache – tout doux trop bon à cuisiner aussi, il fond bien car il est crémeux
Une rencontre
- En mai 2023, je rencontrais Hubert Angot et visitais pour la première fois sa ferme au Val Pépin et les locaux de son ancienne fromagerie (où il produisait des produits laitiers frais et notamment ses fameux yaourts). Quelques mois plus tard, La Fromagerie des cigognes voyait le jour.
Le lait
Le lien vient de vaches nourries exclusivement à l’herbe et au foin
élevées par Hubert Angot au cœur des marais du Cotentin
Où trouver mes fromages ?
Je vends mes fromages régulièrement dans le Cotentin et mensuellement à Caen dans le Calvados.
Le Bonheur dans le pré, épicerie à la ferme
ouverte le vendredi de 16h à 19h et le samedi de 10h à 12h30
Marchés hebdomadaires
Portbail-sur-Mer le mardi
et Valognes le vendredi
Marché de producteurices
chez le Pot’à Gégène à Saint Lô d’Ourville
le lundi de juin à septembre de 17h à 19h30.
Marché de producteurices mensuel de l’Adame des Marais
toute l’année, le premier vendredi de chaque mois à Saint-Sauveur-Lendelin
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Livraison mensuelle à Caen
fromagerie.des.cigognes@gmail.com
Les restaurants
Chez Arsène – domaine d’Utah Beach
L’Auberge de Louve à Picauville
Épiceries et fromageries
L’épicerie parisienne – Bricquebec
Affinage – Barneville-Carteret
Le Local – La Haye du Puits
Le Panier gourmand – Saint-Sauveur-le-Vicomte
« Trop bon les fromages de Marine, je les adore. »
Une cigogne
entendue dans les Marais de Carentan